豆乳ホイップクリーム×バターなしスポンジケーキでショートケーキ!

こんにちは、難病系フリーランスオカンのくわっちです。

ケーキを作りました!

間にはみかん(缶詰)を挟んで、上にはフルーツミックス缶のパイナップル・黄桃・みかんをのせてほどよくさわやか。いちごは売ってませんでした。くそう。

生クリームもりもりじゃん!って見えるかもしれませんが、これ豆乳ホイップクリームです。

【材料3つ】簡単+必ず膨らむ♡ふわっふわなスポンジケーキ♡ by 美桜 / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
誰でも失敗せず簡単に美味しく作れる基本のスポンジケーキを紹介します♡ 今回は以前投稿した自家製のホットケーキミックスを使って在宅ワーク3つで作れるスポンジケーキです♡ ホットケーキミックスには膨らませる力があるベーキングパウダーが入っているので多少泡立てが上手くいかなくても膨らみます♡ たまごも卵黄と卵白に分けず...

こちらのサイトのレシピを参考に、スポンジケーキを焼いて…

クリームは製菓専門通販サイトで見つけた豆乳ホイップクリームを買いました。

原材料名:植物油脂、豆乳クリーム、砂糖類、澱粉、食塩/乳化剤、pH調整剤、セルロース、

酸化防止剤(ビタミンE)、塩化マグネシウム、(一部に大豆を含む)

https://item.rakuten.co.jp/wrappingstore/tukuru_25962/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_101_0_0

100gあたり脂質量37.4gと驚異の数値ですが、一般的な生クリームが100gあたり脂質40~50g前後と考えると妥当な範囲です。

15cmのスポンジケーキに300gの豆乳ホイップクリームと砂糖24gを泡立てて使用。うち50gくらいは余って口の中に放り込みましたが(笑)、軽い食感で冷やすとしっかり固まるのでおいしかったです。

フルーツ抜きの材料で計算するとこんな感じ。総脂質約132g÷6等分=約22g。日本食品標準成分表2020年版(八訂)の数値を引用して計算したのでホイップクリームの数値が違いますが、一般的な生クリームを使用したショートケーキがカロリー3000over+脂質30overなものもざらにあることを考えると、「特別な日に食べる脂質量多めのチート食」としては優秀だと思います。

夫はケーキ作りを眺めて、こうやってケーキって作るんだねえと感心しっぱなし。よくよく考えると夫は小学生からクローン病でケーキは購入する家庭だったらしく、作るところは初めて見たそうな。

私は小学生くらいの頃から「誕生日の人が好きなトッピングを飾り付ける」オリジナルバースデーケーキを毎年作っていたので慣れているものの、ケーキを作ったのは10年ぶりくらい。(笑)

ぱぱーっと作ってさっと冷やしていただきました。おいしかったです。

実はこの日、プロポーズされて1年の記念日でした。

もう1年経ったのか~と感慨深いですが、このプロポーズのあと息子が居ることが分かって大騒ぎするんです、我が家。(笑)

なんだか慌ただしい1年だったけど、楽しい日々でした。

これからも仲良く楽しく頑張るぞー。えいえいおー。



ここまで読んでいただきありがとうございました!
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